Arvus

Accès

L'accès le plus courant part du hameau de Prailles-Dessous (1 560 m) au-dessus d'Etroubles, où un parking est disponible. De là, il faut suivre le chemin agricole qui monte facilement dans la vallée et mène à l'alpage. L'itinéraire, qui convient également en hiver aux raquettes à neige, est long d'environ 5 km, avec un dénivelé d'environ 425 m. Le temps de marche pour atteindre Arvus est d'environ 2 heures, sur des sentiers bien balisés sans difficultés particulières. En période de fonte des neiges, le terrain peut être plus difficile ; il est donc recommandé d'être prudent pendant les saisons intermédiaires. L'itinéraire est balisé sur les principaux portails de randonnée de la région et peut être prolongé vers les alpages supérieurs ou le col de Menouve.

Introduction

Données techniques synthétiques:

• Top : 1985 m a.s.l.
• Commune : Etroubles (AO)
• Vallon : Menouve
• Surface de pâturage : toute la surface 400 ha
• Période d'activité : juin-septembre
• Activités : élevage bovin, production de Fontina AOC, fromage, beurre, ricotta
• Accès : depuis Prailles-Dessous, 5 km, 425 m de dénivelé, sentier E

Description

L'activité principale consiste en l'élevage de bovins et la production de Fontina DOP, un fromage qui représente un présidium de la tradition fromagère locale. Outre la Fontina, on produit également du beurre, de la ricotta et un fromage appelé "formaggio di alpeggio", tous issus du lait des vaches nourries dans les pâturages de l'Arvus et des zones environnantes. À certaines périodes, il est possible d'acheter ces spécialités directement dans les alpages, en fonction des disponibilités saisonnières. L'alpage d'Arvus est pleinement intégré dans le tissu historique de la "monticazione" valdôtaine, une activité qui a marqué le rythme estival des communautés locales pendant des siècles. Autrefois, la vallée de Menouve était également une voie de communication secondaire vers la Suisse, attestant de l'importance transfrontalière de ces milieux. L'attachement aux traditions se manifeste dans des événements tels que les "Alpages Ouverts", qui visent à faire découvrir aux visiteurs la réalité des alpages et des processus de production.

La vallée de Menouve est aussi un lieu de rencontre et d'échange.

Information

Quota:1.985m
Nom alternatif: -
Superficie des pâturages: l'ensemble du district 400 ha
Période d'activité:juin-septembre
Production typique : élevage bovin, production de Fontina AOC, fromages, beurre, ricotta

Collections

• alpages de montagne dans la vallée du Grand-Saint-Bernard - carte